Época de páscoa traz alerta da saúde de SP sobre pescados

A Páscoa movimenta toneladas de peixes nos supermercados paulistas. Bacalhau, tilápia e salmão assumem o protagonismo nas refeições familiares. O Centro de Vigilância Sanitária (CVS) de São Paulo acendeu o alerta vermelho. Ignorar o frescor do alimento custa caro à saúde.

O peso da desatenção na Páscoa

O consumo de carne estragada devasta o sistema digestivo. Quadros agudos de náuseas, vômitos e diarreia exigem atendimento médico imediato.

“A orientação é que os consumidores fiquem atentos às condições dos alimentos para garantir uma refeição segura.” afirma Manoela Lara.

O alerta de Manoel Lara, diretor do CVS, traça uma linha clara sobre a responsabilidade do comprador. A prevenção contra bactérias acontece diante da prateleira.

Como inspecionar pescados e salgados

A textura denuncia o estado de conservação do produto no primeiro toque. Pescados recém-pescados entregam firmeza e mantêm a umidade natural da carne.

• Tilápia e salmão: Procure sempre por escamas brilhantes e aspecto úmido constante.
• Bacalhau: Rejeite sumariamente peças com manchas escuras. Presença de mofo ou cheiro forte confirmam contaminação avançada.

Vigilância nas peixarias e gôndolas

A higiene do estabelecimento dita o nível de segurança do comércio. Inspecione a limpeza das vitrines refrigeradas e a organização dos balcões de atendimento.

Embalagens violadas representam um perigo silencioso. Plásticos rasgados, furados ou com acúmulo de água condensada invalidam a compra na mesma hora.

O rótulo funciona como a identidade visual do alimento. Cobre do fabricante informações obrigatórias como lote, origem rastreável e prazo de validade inalterado.

O preparo correto salva sua Páscoa

O transporte até a cozinha exige refrigeração rápida. Carnes brancas congeladas não suportam o calor do porta-malas por longos períodos.

“O descongelamento deve ser feito sempre dentro da geladeira, garantindo a conservação adequada e reduzindo riscos à saúde.” diz o especialista.

Mudar o hábito de descongelar alimentos na pia paralisa a proliferação bacteriana. O rigor absoluto, desde o caixa do mercado até o forno, consolida uma Páscoa tranquila e focada apenas na celebração.