Le Cordon Bleu Rio de Janeiro recebe Chef Nelson Soares

Um elenco de peso. Chef Nelson Soares, do restaurante premiado Sult, e os chefs Phillipe Brye, Yann Kamps e Jonas Ferreira, do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro, prometem assinar um menu inesquecível servido em 4 etapas, no dia 8 de novembro, no Signatures – restaurante-escola do instituto.

O quarteto se divide para criar, duas entradas, um prato principal e uma sobremesa. Entre as criações será possível experimentar duas receitas do chef Nelson onde os peixes são a estrela. Espere pelo suave crudo de peixe escoltado por burrata e colatura de alcihe – um molho bastante saboroso feito com anchovas – como entrada fria, e pela potente e exclusiva lasanha de pirarucu com molho rôti, grana padano e botarga, como prato principal. 

As receitas assinadas pelos do chefs Le Cordon Bleu carioca reafirmam a linha da gastronomia italiana com toques brasileiros do chef Nelson. São elas: o falso risotto de lagostim servido com farofa de jambu como entrada quente e, para finalizar em grande estilo, o Zucotto de cupuaçu e chocolate ao leite. na hora da sobremesa.