O Donna Pinha abriu em Santo Antônio do Pinhal a 17ª edição do Festival Brisa e Sabor, que leva as frutas vermelhas da Mantiqueira ao centro da experiência gastronômica. O evento segue até 15 de janeiro e reforça a identidade culinária da cidade, reconhecida pela produção artesanal e pela integração entre clima serrano, sazonalidade e gastronomia de território. A chef Anouk Migotto assina o menu especial e destaca o frescor dos ingredientes desta época do ano.

As combinações exploram a maturação plena de framboesas, amoras e mirtilos colhidos na região, criando pratos que dialogam com o período de festas e com o aumento do turismo em Santo Antônio do Pinhal. Para a chef, a temporada favorece receitas que unem leveza, textura e aroma, mantendo a essência da culinária de montanha praticada há anos no restaurante.

Santo Antônio do Pinhal como eixo da produção local

O festival traz duas entradas e cinco pratos principais que evidenciam contrastes e técnicas. As opções incluem truta, cordeiro, ravioli e prime rib, além de alternativas vegetarianas preparadas com cogumelos como shitake, shimeji, paris fresco e portobello.

As sobremesas reforçam a proposta autoral do evento com petit gateau de chocolate branco, torta artesanal e pavlova de frutas vermelhas, mantendo o protagonismo dos ingredientes da serra.

O conceito Da Serra para a Mesa sustenta a narrativa do festival e reforça o vínculo com produtores de Santo Antônio do Pinhal e cidades vizinhas. As amoras são colhidas no próprio município, o mirtilo vem de Campos do Jordão e as framboesas chegam de São Bento do Sapucaí e Gonçalves, no sul de Minas. A cadeia curta de abastecimento garante o uso de frutas colhidas no mesmo dia, característica marcante do Donna Pinha e valorizada pelo público que busca experiências de autenticidade.

A carta de bebidas integra a atmosfera regional com caipirinhas, drinques à base de frutas da estação e suco de amora. A Cerveja Acelerada, criada em homenagem à chef, reforça o diálogo com a produção artesanal. A adega da casa segue como uma das mais completas da Mantiqueira, com rótulos nacionais e internacionais e sugestões de harmonização indicadas pela equipe.

Gastronomia e turismo no coração da Mantiqueira

Com a chegada da alta temporada, o Festival Brisa e Sabor reafirma o papel de Santo Antônio do Pinhal como destino gastronômico e turístico da Mantiqueira. A cidade, que recebe visitantes em busca de clima ameno, paisagem serrana e culinária regional, encontra no festival uma vitrine da produção local e um estímulo ao fortalecimento do circuito gastronômico da região. O Donna Pinha, referência há anos no município, utiliza a iniciativa para consolidar a valorização dos ingredientes sazonais e das práticas culinárias artesanais.

Serviço: Restaurante Donna Pinha

Endereço
Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647
Centro de Santo Antônio do Pinhal, SP

Horários de funcionamento
Almoço
Todos os dias, das 11h às 17h
Jantar
Sextas e sábados até 23h
Domingos até 18h

Telefone para contato
(12) 3666-2669

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