ACS abre inscrições curso para degustação de café em Santos

A degustação de café é o ponto central da nova capacitação aberta pela Associação Comercial de Santos (ACS), que está com inscrições disponíveis para a primeira turma de 2026. Até o dia 06 de março, profissionais do setor, estudantes e os chamados “coffee lovers” podem garantir uma vaga na 86ª edição deste tradicional Curso de Classificação. Reconhecida internacionalmente, a formação mergulha na história e na técnica da bebida que é o pilar econômico da região.

Formação híbrida foca na prática de degustação de café

Para adaptar-se à rotina dinâmica dos participantes, a ACS estruturou o curso em um modelo híbrido com carga horária total de 40 horas. A primeira metade (20 horas) é composta por aulas teóricas ministradas de forma on-line, abordando desde aspectos agronômicos e práticas de lavoura até métodos modernos de colheita e armazenamento.

Já a segunda etapa é focada na experiência sensorial e técnica. As 20 horas restantes são dedicadas integralmente às atividades presenciais, onde os alunos dominam a classificação física, a torrefação e a degustação de café. Esses encontros da 86ª Turma estão previstos para começar em 16 de março, ocorrendo de segunda a sexta-feira, das 17h às 19h, ao longo de dez dias consecutivos na sede da instituição.

Visitas técnicas ao Museu do Café e torrefações locais

Um dos grandes diferenciais desta formação é a imersão prática no ecossistema cafeeiro de Santos. O cronograma inclui visitas externas estratégicas que enriquecem o aprendizado sobre a degustação de café:

• Centro de Preparação de Café (CPC): Localizado no icônico Museu do Café, onde os alunos obtêm insights sobre varietais e métodos de preparo.
• Rei do Café: Visita técnica a uma das torrefações mais tradicionais da cidade para entender os processos industriais e artesanais de queima do grão.

Ao final do ciclo, o participante não apenas detém o conhecimento teórico, mas recebe uma certificação oficial e a carteira de classificador de café, documento que valida formalmente a competência técnica para atuar no mercado nacional e internacional.

Como se inscrever e garantir descontos

Os interessados em dominar a arte da degustação de café devem realizar a inscrição através do portal oficial ACS Academy. Para empresas e profissionais associados da instituição, a ACS oferece condições e valores especiais. Nestes casos, o contato deve ser feito diretamente com Pedro Pascoal, pelo telefone (13) 3212-8200 (ramal 249) ou pelo e-mail pedro@acs.org.br.

A especialização em classificação e degustação de café é um passo decisivo para quem busca excelência em um mercado que valoriza, cada vez mais, os grãos especiais e o rigor técnico na avaliação da bebida.