WALMART coloca bacalhau na ceia de natal

Os consumidores brasileiros estão consumindo mais bacalhau nas ceias de final de ano e para atender a demanda, o Walmart aumentou o volume do item em 15% esse ano, oferecendo tipos de bacalhau dessalgado congelado e seco salgado. A rede aposta em cortes de lombo, postas e desfiado da Marca Própria Bom Preço (5% a 10% mais barato que as marcas líderes) e os tipos Saithe e Porto. Com as apostas, a rede prevê aumentar as vendas em 15% ante 2012.

SAIBA DIFERENCIAR OS TIPOS DE BACALHAU
O bacalhau tradicional é o seco salgado, que conhecemos. Nos últimos anos, o Walmart vem oferecendo aos nossos clientes uma opção prática e moderna, que é o bacalhau dessalgado congelado. Este produto é mais prático, pois é o mesmíssimo bacalhau que conhecemos que, ainda na indústria, passa por todo um processo de re-hidratação e dessalga, ficando no ponto para preparo e, então, é congelado.

Além desta praticidade, um outro fator tem significado muito sucesso é o fato deste produto já vir cortado. Além disso, o Walmart oferece aos clientes os cortes lombo (que é obtido a partir do fracionamento da parte central e mais alta do peixe), as postas (que são obtidas a partir do corte do lombo, mas alongado nas laterais, conhecidas como asas do bacalhau) e também das partes mais centrais do peixe, além das lascas (recortes do peixe não aproveitados no lombo nem nas postas em pequenos pedaços de no máximo 5 cm de comprimento por 1,5 de largura aproximadamente). Além do fato de já adquirir o produto pronto para consumo, o cliente não leva para casa as partes que geralmente não são aproveitadas no peixe seco e salgado, como as nadadeiras e o rabo.

Bom, tudo isto vale tanto para o chamado bacalhau legítimo (bacalhau é o processo de salga e secagem), que é obtido dos peixes da espécie “gadus morhua” e “gadus macrocephalus”, quanto para os outros peixes salgados, chamados de bacalhau que são os do tipo “saith”, “zarbo” e “ling”. Os mais comuns de serem encontrados nas versões congeladas são os legítimos, também conhecidos como “tipo porto”.