Sesc Santo André recebe a chef carioca Kátia Barbosa

A (RE)INVENTAR – ARTISTAS CRIADORES, exposição inaugurada em junho no Sesc Santo André, se inspira nas histórias de vida de artistas populares cujas criações e mitologias ampliaram o universo da arte brasileira. Em parceria com o Museu Casa do Pontal, no Rio de Janeiro – maior acervo de arte popular do país – e curadoria de Angela Mascelani, a exposição reúne 25 artistas de Pernambuco, Ceará, Minas Gerais, Rio de Janeiro, São Paulo e Paraná, com obras que nascem do mundo artesanal e arte em cerâmica e madeira.

Durante os meses da exposição, a Comedoria do Sesc Santo André se reinventa e traz para a unidade diferentes chefs de cozinha para demonstrações de como preparar refeições típicas dos estados contemplados na exposição, abordando desde ingredientes e modos de preparo a curiosidades históricas e regionais da culinária brasileira.

No mês de agosto, a culinária regional escolhida é a carioca e, para isso, a unidade recebe a premiada chef Kátia Barbosa, que demonstrará os modos de preparo de sua reconhecida criação: o bolinho de feijoada, além dos bolinhos de vaca atolada e almofada de camarão.  Chef do restaurante Aconchego Carioca, Kátia é filha de paraibanos e herdou do pai a paixão pela cozinha. A primeira vez que se viu profissionalmente numa cozinha foi no começo dos anos 2000. Nessa época, o Aconchego Carioca, localizado na Praça da Bandeira do Rio de Janeiro, era um bar despretensioso, tocado por um de seus irmãos que também comandava a cozinha quando podia. “Quando ele sumia, eu assumia”, brinca a chef de risada fácil. Nas folgas, Kátia rumava para as livrarias, pedia um chá e passava tardes lendo, anotando tudo o que pudesse das publicações de culinária, e criando o próprio repertório.

Katita, para os mais chegados, nunca cursou gastronomia, ao contrário de sua filha Bianca Barbosa, com quem hoje divide as panelas. Mas sabe, como ninguém, traduzir a alma brasileira em receitas carregadas de suas próprias experiências de vida. Um exemplo é o famoso bolinho de feijoada, que nasceu da memória afetiva da chef. “Da lembrança da minha mãe pegando um pouquinho de feijão e misturando a um pouquinho de farinha, e me dando na boca, para me convencer a comer”, conta.

No começo de 2017, Kátia inaugurou o Bar Kalango, também na Praça da Bandeira, para servir a comida de raiz do sertão brasileiro. Também leva a sua assinatura os quitutes servidos no Teatro Rival, um dos principais redutos culturais da cidade, onde também funciona o Rivalzinho, bar na rua em frente ao teatro.

Fundado na, Zona Norte do Rio de Janeiro, o Aconchego Carioca traduz em comida a essência do morador carioca. Assim como não dá para ir à Espanha sem provar a paella ou à Itália sem comer um carbonara, é impossível alguém dizer que conheceu o Rio de Janeiro sem experimentar ao menos um bolinho de feijoada, quitute que consagrou a chef Kátia Barbosa. Hoje, com endereços também na Zona Sul e na Zona Oeste, o Aconchego traz um cardápio que transborda brasilidade e criatividade. De sua cozinha saem não só petiscos como também pratos fartos e generosos. Entre 2007 e 2017, o Aconchego Carioca angariou mais de 20 prêmios gastronômicos em diferentes categorias pela Revista Veja, Revista Época, Jornal O Globo, entre outros.

No Sesc Santo André, Kátia abordará a culinária carioca a partir de suas histórias e memórias, mostrando utensílios característicos entre outras singularidades da cultura do Rio de Janeiro. Em diálogo com a exposição (RE)INVENTAR – ARTISTAS CRIADORES, a chef valoriza as tradições populares que se manifestam na cozinha ao falar sobre técnicas de preparo e curiosidades gastronômicas de gerações antigas, quando hábitos alimentares eram moldados pela mistura de diversos costumes dos povos que se instalaram na região sudeste. O resultado é traduzido em receitas expressivas, como a feijoada e suas diferentes combinações. Além de conhecer os segredos do tradicional bolinho de feijoada, os participantes poderão degustar a receita da chef ao final da demonstração.

O cardápio da Comedoria traz mensalmente pratos temáticos que, durante o período da (RE)INVENTAR – ARTISTAS CRIADORES, se relacionam com as temáticas da exposição. Para agosto, além de incorporar o trio de bolinhos de Kátia Barbosa, o cardápio oferece uma receita especial de feijoada da chef, disponível na Comedoria durante os finais de semana e quartas-feiras a partir do dia 11 de agosto.

Para participar do Cultura Alimentar: Culinária Carioca, com Kátia Barbosa, basta realizar a inscrição pelo Portal Sesc SP ou na Central de Atendimento das unidades da Rede Sesc, mediante ao pagamento dos valores R$ 20,00 (inteira), R$ 10,00 (meia-entrada) e R$ 6,00 (credencial plena Sesc). A atividade acontece dia 8 de agosto, quarta-feira, às 19h no Espaço de Eventos.

SESC SANTO ANDRÉ

Rua Tamarutaca, 302 – Vila Guiomar – Santo André