Sabesp amplia time de degustadores profissionais de água

A Sabesp ampliou neste mês sua equipe de degustadores de água, profissionais responsáveis por identificar, pelo paladar e olfato, alterações mínimas no produto distribuído à população. Com a formação de uma nova turma no início de novembro, o grupo passou de 59 para 89 especialistas atuando no controle de qualidade em 375 cidades atendidas pela companhia.

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Profissionais treinados para detectar mudanças invisíveis ao consumidor

Assim como sommeliers avaliam vinhos e cafés, os degustadores da Sabesp são treinados para perceber variações quase imperceptíveis em águas provenientes de poços, rios e represas. Segundo a empresa, cada manancial apresenta características próprias, e mudanças sensíveis no gosto ou odor podem indicar a necessidade de ajustes no processo de tratamento.

A habilidade técnica desses profissionais é fundamental para manter a água dentro dos padrões de potabilidade e evitar alterações que o público só perceberia quando o problema já estivesse mais avançado.

Treinamento inclui alimentos aromáticos e simulações de tratamento

A capacitação ocorre no Laboratório de Orgânica do Controle de Qualidade, na zona norte da capital, e envolve exercícios que despertam o paladar com substâncias de aromas marcantes. Durante o curso, os participantes treinam com alimentos como chocolate, chá preto, alecrim, carambola, mirra e gengibre, usados para aperfeiçoar a percepção sensorial.

O treinamento também simula diferentes concentrações de cloro — substância essencial no tratamento da água — para que os futuros degustadores aprendam a identificar rapidamente qualquer desvio do padrão ideal.

Regras para quem deseja atuar como degustador

Além do treinamento técnico, a Sabesp exige que o candidato não seja fumante, já que o tabagismo compromete significativamente olfato e paladar, sentidos indispensáveis para o trabalho.

Com a nova formação, a companhia reforça sua capacidade de monitorar a água distribuída em um dos maiores sistemas de abastecimento do país, ampliando a segurança e a qualidade do serviço prestado.