Prepara Gastronomia debate uso de IA no setor de alimentação no ABC

Lançado no Parque Tecnológico de Santo André, o programa Prepara Gastronomia surge como a ponte entre o prato e a inteligência artificial. O Sebrae-SP reuniu dezenas de empreendedores nesta terça-feira (31/3) para provar que a inovação tecnológica deixou de ser luxo. Ela agora dita a sobrevivência no setor de alimentação fora do lar.

Renato Fonseca, assessor da presidência do Sebrae-SP, deu o tom do encontro no Prepara Gastronomia. O mercado vive uma transição implacável. O momento cobra adaptação rápida a um cenário que mescla atendimento humanizado, controle rígido e eficiência robótica.

Como o Prepara Gastronomia aplica a IA na gestão

A tecnologia intimida muitos gestores. O especialista em inovações para restaurantes Matheus Mason desconstruiu esse medo de forma pragmática. Ele demonstrou caminhos para aplicar ferramentas focadas em frentes cruciais do negócio:

• Aumento direto e escalável do faturamento.
• Redução cirúrgica de custos operacionais.
• Otimização contínua de processos internos.

Sistemas inteligentes exigem dados limpos. O gestor precisa organizar estoques, histórico de vendas e custos de insumos antes de extrair diagnósticos precisos da máquina. A automação perde força sem o comando humano estratégico.

“A tecnologia não substitui o gestor, sendo essencial seu envolvimento direto na implementação. Muitos projetos falham por falta de uso correto e acompanhamento.” disse Matheus 

Painel destrincha o food service inteligente

A teoria ganha tração na vivência diária. Empresários locais expuseram as dores e os acertos da digitalização em seus próprios balcões. Nomes como Denis Bueno (Pepper Drinks), Otamir Junior (Sem.Receita) e Rafael Muscari (BeeFood) conduziram um debate pautado em resultados tangíveis.

Eles usam algoritmos até na contratação de equipe. Formulários automatizados padronizam currículos e cortam pela metade o tempo gasto em entrevistas seletivas. A métrica de sucesso compara o custo de assinatura da ferramenta com o ganho brutal em produtividade humana. A máquina libera a equipe para tarefas puramente analíticas e de relacionamento com o cliente.

Inscrições abertas para o Prepara Gastronomia

A inteligência de mercado precisa chegar à ponta. O Sebrae-SP formatou um grupo exclusivo para a região do Grande ABC, detalhado pela consultora de negócios Rosiane Cecília Moreira, com o objetivo de blindar o caixa das empresas locais.

O currículo ataca as feridas mais expostas do empreendedor. O portfólio cruza regulamentação, planejamento financeiro de guerrilha e comportamento ágil. Encontros presenciais garantem a troca de soluções aplicáveis ao longo dos próximos meses.

O calendário exige rapidez. Os formulários de adesão ficam disponíveis apenas até o dia 15 de abril, antecedendo o início das atividades marcadas para 28 de abril. Transformar dados soltos em lucros reais é a missão inegociável de quem entra no Prepara Gastronomia neste novo ciclo digital.