Pizzaria aposta na inovação e se torna referência no Grande ABC

A Associação Pizzarias Unidas do Estado de São Paulo aponta que o mercado de pizzas movimenta R$ 8,5 bilhões ao ano, com venda unitária de aproximadamente 620 mil. São 5,5 mil pizzarias em São Paulo e 11 mil no Estado. Os números refletem um segmento que cresce a cada ano em São Paulo, e o Grande ABC pega carona nesta ascensão e tem apresentado importantes empreendedores do segmento que apostam na inovação como fator de destaque para alavancar novos clientes e rendimentos diários.

A Eco Pizzaria Jardim, de Santo André, é uma das pizzarias da região que integram a lista de fomentadores inovadores do mercado. Completando 10 anos de atuação neste ano, o local desde a sua criação aplicou metodologia moderna na concepção de suas pizzas. Diferente dos demais, o espaço gastronômico apostou no conceito ecológico, como sugere o próprio nome, com a utilização de forno a gás com pedra refratária, e não a lenha. A determinação é ecologicamente correta e preserva o real sabor da pizza.

Ney Duclos, proprietário da Eco Pizzaria Jardim, explica que investiu inicialmente R$ 30 mil na infraestrura do local e a escolha ecológica surtiu efeito logo de cara, pois serviu para mostrar que o fator diferencial seria o carro-chefe da casa. “Apostamos nesta vertente com o intuito de apresentar aos nossos clientes, total qualidade de sabor nas pizzas. Superamos as desconfianças que surgiram no início, tanto que o forno, atualmente, é um dos nossos diferenciais que implicaram na fidelização de clientes”, comenta.

O primeiro local da pizzaria foi na Rua Pitangueiras, em Santo André. Hoje, o espaço gastronômico está na Rua Bela Vista, também na cidade, que recebeu investimento de R$ 150 mil para começar seus trabalhos. Duclos afirma que a mudança se deu pelo fato da casa ter aumentado sua clientela logo nos primeiros anos. O empresário enfatiza que a tática para a ampliação do espaço em menos de três anos foi o trabalho de publicidade utilizado no início. “Para divulgarmos a pizzaria, usamos a estratégia de formalizarmos parceria com restaurante de alto padrão em Santo André. O trabalho consistiu na Eco Pizzaria Jardim entregar pizzas de graça aos clientes deste restaurante. Foram entregues cerca de 1000 mil pizzas no primeiro mês. O método agradou os clientes e começamos a receber demanda na área do delivery e visitantes para consumo no espaço interno”, relembra.

CARDÁPIO DIFERENCIADO – Mesmo com o aumento no número de clientes, Duclos sempre se manteve atento as novidades e como implementá-las em seu negócio. No ano passado o dono da Eco Pizzaria Jardim resolveu inovar e alimentar o seu cardápio com sabores diferenciados. Após estudos de combinações gastronômicas, ele acrescentou pizzas gourmets à sua casa. No início, foram quatro sabores. “A inovação sempre foi e será uma marca registrada da Eco Pizzaria Jardim. As pizzas gourmets começaram a se destacar no mercado da Capital, porém, ainda não era uma área explorada no ABC. Portanto, resolvi entender mais sobre o tema e apresentá-lo aos meus clientes. Foi um sucesso, tanto que começamos a trabalhar mais com os novos sabores do que com os tradicionais”, disse.

A aposta ganha cada vez mais resultado na Eco Pizzaria Jardim. Em 2014, a pizzaria entrou de vez no segmento gourmet com a apresentação de cardápio com mais de 30 sabores refinados, divididos em doces e salgados. Mas a grande jogada do empresário não foi essa. A ideia certa começou a ser implementada no segundo semestre deste ano, quando estreou o Festival de Sabores, evento realizado todas as terças, a partir das 19h, na Eco Pizzaria. O encontro é voltado para apresentar aos clientes, por meio de rodízio, os sabores gourmets da casa, no valor de R$ 15,00 por pessoa.

 “De imediato, triplicamos o número de clientes atendidos semanalmente. Escolhemos o Festival de Sabores como forma de vitrine da Eco Pizzaria Jardim para apresentar os mais de 30 sabores gourmets. Assim, nossos clientes podem aproveitar com suas famílias para desfrutar dos sabores refinados e, assim, escolherem o sabor que mais lhe agrada para aquisições futuras no nosso sistema delivery ou em dias fora do Festival”, declara Duclos.

INVESTIMENTOS – Consolidado no mercado do Grande ABC, a Eco Pizzaria Jardim agora tem o objetivo de fortalecer sua marca nas regiões próximas. Duclos antecipa que o plano de negócio para alcançar novos patamares já está sendo colocado em prática. Segundo ele, a Eco Pizzaria Jardim intensificará seu trabalho de publicidade, tanto que tem traçado para 2015 plano de comunicação com mídias especializadas e parceria com agência especializada na composição de mídias sociais e mídia espontânea.

 “O crescimento da Eco Pizzaria Jardim se deve ao trabalho publicitário que foi feito no início. Acredito que a inovação sempre será fundamental para o crescimento do negócio, por isso apostaremos na área da publicidade para angariarmos novos clientes. Outra aposta importante será a utilização das mídias sociais, como forma de apresentarmos nossos produtos e trabalharmos ações promocionais”, aponta.

Todas as ferramentas de marketing citadas por Duclos devem resultar no aumento de faturamento da casa para 70% até o primeiro semestre de 2015. “Vendemos cerca de três mil pizzas ao mês e recebemos o mesmo número de visitantes no período semelhante. Com a aposta intensiva nas ações de comunicação devemos aumentar para cinco mil vendas e visitantes por mês até a metade do ano que vem”, avalia o empresário, que também declara que a Eco Pizzaria Jardim já tem seu espaço avaliado em R$ 1 mi.

A Eco Pizzaria Jardim fica na Rua Bela Vista, 2, no Jardim Bela Vista, e funciona às terças, quartas, quintas e domingos das 18h às 23h, e às sextas e sábados das 18h às 24h. O telefone é 4427-5614.

ECO PIZZARIA JARDIM – Referência gastronômica de São Paulo, a Eco Pizzaria Jardim há 10 anos premia clientes do ABC paulista e região com variados sabores de pizzas tradicionais e gourmet. O cardápio gourmet possui mais de 30 sabores que unem ingredientes refinados e conceituados da culinária brasileira e internacional.

Entre os sabores gourmet apresentados pela Eco Pizzaria Jardim, destaque para as pizzas de bruscheta, vegetale (vegetais) e formaggio brie (queijo brie). O cardápio doce também tem opções refinadas como a pizza Frutti Rossi, com chocolate branco e frutas vermelhas, e a Banane Speciale, que traz banana assada, açúcar, canela e aveia em flocos.

Além da variada grande de opções de pizzas e de espaço aconchegante para quem desejar passar mais tempo com familiares e amigos, o local aposta na ecologia para melhor atender o público e preservar o meio ambiente. A Eco Pizzaria Jardim utiliza, diferentes das demais pizzarias, forno a gás com pedra refratária. O modo é ecologicamente correto e, o mais importante, preserva o sabor real da pizza, de modo a não prejudicar o alimento na questão de gosto e qualidade.

A Eco Pizzaria Jardim fica na rua Bela Vista, 2, no Jardim Bela Vista, e funciona às terças, quartas, quintas e domingos das 18h às 23h, e às sextas e sábados das 18h às 24h. O telefone é 4427-5614.