Picanha Light by chef Rosilene Campolina

Nada como neste sábado, assistir ao jogo do Brasil X Chile com uma bela picanha, não? Mas tem muitos que não podem com o auto valor de gordura da deliciosa carne e precisam de soluções mais leves. O ABCdoABC pesquisou e trouxe essa deliciosa receita para quem não quer abrir mão de saborear esta carne.

INGREDIENTES:
1 picanha bovina
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
250 ml de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de alho triturado
1 cebola em rodelas grossas
1 ramo de alecrim
sal e pimenta do reino a gosto
1 saco “Assado no Ponto” para assar ou papel alumínio

MODO DE PREPARO
Lave a picanha e regue-a com o vinho tinto, a partir da parte sem gordura. Polvilhe o sal e a pimenta do reino por toda carne. (Pode usar também sal grosso, mas cuidado com o excesso).

Passe o alho triturado em toda a picanha e a margarina ou manteiga na parte sem gordura. Coloque a picanha dentro do saco “Assado no Ponto” para assar, seguindo as instruções da embalagem, com a parte da gordura para cima e as rodelas de cebola e o alecrim embaixo; Coloque-a em refratário e asse em forno moderado por cerca de 1 hora, ou até ficar levemente corada e macia, sem deixar secar muito.

Abra o saco e fatie a picanha com faca elétrica ou mesmo uma faca comum bem afiada. Regue com o próprio suco que se formou na assadeira como na sugestão da foto e sirva imediatamente!

TOQUE DE CHEF: Se usar o saco “Assado no Ponto” para assar (adquirido em supermercados de todo o Brasil) não precisa regar nem virar a carne. Recomendo o uso do produto, pois além de prático, não faz sujeira e você terá uma carne macia e suculenta, sem muito trabalho!

Essa e outras receitas estão no Portal Chef a Chef.