Parrilla Del Carmem inaugura em Santo André

Atuando no mercado açougueiro há mais de 40 anos, Valdir Sterci conhece exatamente o que há de melhor quando o assunto é carne. O empresário, que criou a rede de açougues Vila Pires, atualmente está à frente do Empório Jardim, loja especializada em cortes especiais, além de uma grande variedade de massas, temperos, guarnições e congelados.

O mais novo investimento de Sterci não limita-se em vender os melhores cortes de carne, mas também em prepará-los da melhor forma. Aberto ao público no dia 01 de outubro, o restaurante Parrilla Del Carmem será especializado em parrillas argentinas, além de um menu especial criado pelo renomado chef Arthur Sauer.

O cardápio inclui couverts especiais, como a cebola roxa confitada (cebola cozida no açúcar e vinho), azeitonas portuguesas marinadas em azeite. Também possui tapas (entradinhas) exclusivas como o duo de mini empanadas de carne e ricota e a provoleta, uma grossa fatia de provolone com tomate grelhado, orégano e azeite.

As entradas vão desde o carpaccio de salmão às saladas mais especiais, que unem notas de sabores diferenciados e delicados, para os paladares mais refinados.

Além das massas, risotos, aves, peixes e carnes, a estrela principal da casa são as parrilas (cortes de carne especiais), que aparecem no menu nas versões bife ancho, assado de tira, fraldinha e bife chorizo. Uma das apostas da casa como carro chefe é a capa do ancho, corte especial de gado Wagyu.

As sobremesas são um amor à parte, criadas exclusivamente para a casa. Como o tema argentino norteia as criações dos pratos, o doce de leite não poderia faltar; e o carro chefe entre os doces é a porção de mini churros acompanhado de uma generosa porção de doce de leite. Outros doces como creme bruleé (nas versões tradicional, maracujá e doce de leite) e merengue de morango também são opções.

A casa conta com uma carta de vinhos especiais, para todos os gostos e ocasiões.

A Parrilla Del Carmen fica na Rua das Paineiras, 269, Bairro Jardim, Santo André.