Panetone clássico ou gourmet? Veja os tipos de mais consumidos no Natal

O panetone figura como o protagonista indiscutível das mesas de fim de ano, mas a escolha da versão correta exige atenção aos detalhes. Do clássico com frutas cristalizadas às inovações salgadas, o mercado oferece opções para todos os perfis, transformando a sobremesa em uma experiência gastronômica completa quando bem harmonizada.

Segundo Cláudia Mulero, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, compreender as nuances de cada receita é fundamental. A especialista destaca que o produto ganha novas leituras a cada temporada, o que amplia o leque de sabores disponíveis para a ceia.

“A cada ano, o panetone se reinventa e se fortalece como símbolo da mesa natalina. Na Água Doce, reconhecemos o valor afetivo dessa tradição e incentivamos nossos clientes a explorarem novas combinações, valorizando tanto as versões clássicas quanto as que trazem um toque de brasilidade.”

Tipos de panetone e a harmonização perfeita

Para elevar o nível da celebração, não basta apenas servir a fatia; é preciso pensar na bebida que a acompanha. A estrutura da massa e a intensidade do recheio de cada panetone pedem complementos líquidos específicos.

Abaixo, a especialista detalha as principais características e indicações de harmonização:

• Tradicional: A massa macia com uvas-passas e frutas cristalizadas carrega o DNA do Natal. Este perfil pede bebidas que equilibrem a doçura das frutas. A indicação é servir com espumante moscatel ou vinhos fortificados, como o Porto.
• Chocotone e Trufado: Favoritos de quem busca indulgência, estas versões trazem gotas de chocolate, creme de avelã ou doce de leite. Devido ao alto teor de açúcar e gordura, harmonizam bem com bebidas de personalidade forte. Cachaças envelhecidas em amburana, bálsamo ou com notas trufadas são ideais para acompanhar este tipo de panetone.
• Frutas Vermelhas: Uma releitura contemporânea, leve e amanteigada, recheada com morango, framboesa ou mirtilo. Por ser fresco e aromático, o panetone de frutas vermelhas combina perfeitamente com espumante Brut Rosé ou vinho Riesling. Para os amantes de destilados, recomenda-se cachaça de jequitibá.
• Versão Salgada: Inovadora, essa opção inclui queijos, salame, calabresa ou frango. Foge do paladar adocicado e exige bebidas com maior acidez ou estrutura. Cachaças envelhecidas em carvalho e vinhos como Sauvignon Blanc ou Branco português são as melhores escolhas.

Experimentar novas combinações é uma forma de renovar as tradições. Seja qual for a sua preferência, garantir que o panetone esteja bem acompanhado na taça tornará o momento da ceia ainda mais acolhedor e memorável.