La Cantina: tradição italiana entre os melhores restaurantes no ABC

Entre os melhores restaurantes no ABC, há um endereço em Santo André que parece resistir ao tempo. O La Cantina, instalado no coração do bairro Jardim, não é apenas uma casa de massas, mas um abrigo de afetos e aromas. Lá dentro, o ritmo da vida se desacelera. O perfume do molho de tomate fresco se mistura ao som das taças, à conversa serena das famílias reunidas e à luz amarelada que parece guardar histórias antigas.

É o tipo de lugar em que a pressa fica do lado de fora e o relógio se rende ao compasso do fogão. Quem cruza a porta percebe que não entrou apenas em um restaurante, mas em um estado de espírito: aquele em que o prazer de comer se encontra com o prazer de estar.

Um sonho que nasceu em família

O La Cantina nasceu em 1990, movido por um sonho compartilhado entre mãe e filho. O proprietário, Marcelo de Moraes Godoy, recorda que o restaurante foi adquirido logo após a morte do pai, como forma de manter vivos a união familiar e o amor que sempre rondou a cozinha de casa. “Minha mãe sempre cozinhou muito bem. Ela me ensinou a entender que comida é mais do que receita, é afeto, é cuidado”, conta ele.

Foi ela quem ajudou a montar o primeiro cardápio e insistiu que o nome La Cantina — “adega” em italiano — evocasse um lar, uma casa que acolhesse a todos, e que hoje muitos clientes se tornaram amigos.

Falando em amigos, a filosofia de que cozinhar é também lembrar se materializa no cardápio. No La Cantina, cada prato é um personagem homenageado, e muitos carregam os nomes de clientes que se tornaram parte da trajetória da casa.

São os casos do Penne à A.J. Monte, em homenagem a Antônio José Monte, antigo presidente da Coop; do Penne alla W. Prado, dedicado a Wander Bueno do Prado; e do Molho Sartori, um delicado molho rosa com cogumelos criado pelo cliente antigo Ricardo Sartori.

O ambiente e o ritual de estar à mesa

A cozinha do La Cantina é o coração que pulsa por trás do salão. É uma cozinha artesanal, onde o tempo é o principal ingrediente. Nada é feito às pressas e nada vem pronto ou congelado. As massas são de fabricação própria, preparadas com o mesmo cuidado desde o primeiro dia — as únicas exceções, explica Marcelo, são o penne e o conchiglione, impossíveis de moldar manualmente.

O molho de tomate, segredo da casa, é feito com tomates frescos e cozido lentamente até o equilíbrio perfeito. O resultado são pratos fartos, pensados para serem compartilhados, onde as travessas de filé mignon à parmigiana pesam em torno de um quilo.

O cardápio é uma viagem de sabores pela Itália

No La Cantina, o cardápio não é uma simples lista de opções. É um percurso de descobertas, um convite a viajar pela Itália sem sair de Santo André. Cada prato foi elaborado para despertar lembranças e criar novas memórias, com o equilíbrio entre a técnica e o afeto que marcam a cozinha artesanal. As receitas refletem o que o restaurante sempre defendeu, comida de verdade, feita com tempo, alma e generosidade.

Abrir o cardápio é como abrir um livro de histórias. Há sabores que remetem à infância, combinações que celebram o encontro entre tradição e criatividade e pratos que já nasceram clássicos, amados pelos clientes mais antigos. Os aromas que saem da cozinha parecem narrar cada capítulo, ora suaves e frescos, ora intensos e envolventes de um dos melhores restaurantes do ABC.

Cada garfada é uma explosão de sabores, daquelas que despertam emoção e fazem você se sentir dentro de uma autêntica cantina italiana. É uma experiência única que começa na escolha do prato, cresce no aroma que envolve o salão e termina no abraço quente de uma culinária feita com verdade, dedicação e o cuidado artesanal.

Confira algumas informações:

Antepastos e entradas: A refeição começa com o Pão Caseiro de fabricação própria e o Pão Italiano da tradicional Padaria São Domingos, acompanhados do patê de ricota, de berinjela e de azeitonas temperadas. Nas entradas quentes, destacam-se a Provoletta ao forno, a Calabresa Dinamite e as bruschettas, como a Nonna Zylah (tomate, parmesão e orégano).

Massas artesanais e gratinados: Além dos pratos homenageados já citados, há outras especialidades que incluem o Ravioli alla Mindrisz (recheado com mussarela de búfala, tomate seco e manjericão, gratinado ao forno com molho sugo) e o Tortelloni (massa verde recheada com ricota e nozes ao molho quatro queijos com passas). Nos gratinados, a Lasagna Bellini (espinafre, ricota e mussarela em camadas sob molho branco e bolonhesa) é um clássico.

Carnes: O Polpettone Tradizionale (carne moída, mussarela, presunto, azeitona verde, coberto com mussarela, molho de tomate e gratinado), a Braciolla e o L’Amore (filé grelhado com molho quatro queijos e arroz com brócolis, gratinado), além do filé mignon à milanesa são muito pedidos.

Vegetariano: Há opções vegetarianas, como a deliciosa beringela parmegiana, que faz a boca salivar e é um dos pratos mais saborosos da casa.

Pratos Executivos: Durante o almoço nos dias de semana, o cliente pode montar seu prato (massa+molho+carne) escolhendo entre Spaghetti, Taglierini, Gnocchi, etc. com as opções de molhos como ao Sugo, Bolonhesa Calabresa e outros; e carnes dentro das opções do menu.

Sopas e sobremesas: Nos dias frios, o Minestrone (caldo de carne, legumes, taglierini e cubos de filé mignon) e o Cappelletti in Brodo são refeições completas. Para fechar, o Tiramisù é o protagonista , ao lado do Pudim de Leite Artesanal.

Vinhos: Para acompanhar cada prato, o La Cantina reserva uma seleção de vinhos que traduzem o mesmo cuidado dedicado à cozinha. São rótulos escolhidos com atenção ao equilíbrio entre corpo e aroma. Entre tintos encorpados e brancos delicados, cada taça é pensada para realçar o sabor das massas, das carnes e dos momentos.

La Cantina, entre o afeto e o futuro

No La Cantina, a comida é apenas o início da experiência; o verdadeiro encanto está no encontro entre as pessoas. O salão, com sua iluminação amarelada e paredes cobertas por fotografias, mapas de regiões da Itália e lembranças, é o cenário ideal para encontrar amigos e amigas e aquele ritual sagrado dos domingos: reunir a família.

Aliás, o local é decorado com uma coleção de camisetas do Palmeiras, uma forma de homenagear a colônia italiana de São Paulo e sua ligação com a origem do time. No entanto, a atmosfera do restaurante faz torcedores de todos os times se sentirem na “casa da nonna“.

Marcelo fala com emoção que já atende a quarta geração de clientes e recorda um casal que, de tão fiel, decidiu realizar sua cerimônia de casamento dentro do restaurante.

Essa atmosfera só é possível porque a equipe é, de fato, uma família. Muitos funcionários estão com Marcelo há mais de dez anos , pessoas que conhecem o nome e o gosto de cada cliente. “A gente não treina sorrisos, eles são naturais”, diz o empresário. É essa presença diária que o faz não pensar em abrir novas unidades: “Como eu vou receber os clientes e amigos estando em dois lugares ao mesmo tempo?”, questiona, sorrindo, sabendo que é proprietário de um dos melhores restaurantes no ABC.

Serviço

La Cantina – Cucina Italiana
Endereço: R. Padre Manoel de Paiva, 66 – Bairro Jardim, Santo André – SP

Fundação: 1990

Horário:  Terças à sextas, das 11h30 às 15h e das 19h às 23h | Sábados do meio-dia às 16h e das 19h às 23h | Domingos do meio-dia às 17h

Capacidade: 60 pessoas

Ticket Médio: R$ 120,00 por pessoa

Telefone: (11) 4436-0343

Delivery e Reservas (WhatsApp): (11) 98397-4279

Instagram: @lacantina_cucinaitaliana

Site: www.restaurantelacantina.com.br.

Serviços: Menu kids , almoço executivo , delivery (inclusive com embalagens que vão ao freezer e à micro-ondas), acessibilidade e três vagas na frente. Aceita todos os cartões.

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