Dia da Pizza: veja cinco restaurantes para se deliciar e que têm fácil acesso pelo metrô

São Paulo tem mais de 26 mil pizzarias ao longo de todas as regiões do estado. Só na Capital são mais de 5 mil estabelecimentos servindo este que é um dos pratos preferidos dos paulistanos, segundo dados da Associação de Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) e da ECD Food Service. A pizza é tão amada que tem até uma data para ser celebrada: hoje, dia 10 de julho.

Como quinta é quase sexta, as razões são ainda maiores para não deixar a data passar em branco. Por isso, preparamos uma lista com cinco pizzarias que estão no ranking do SP Gastronomia – premiação anual que reconhece restaurantes destaques em suas categorias – e que ficam tão próximas das estações operadas pela ViaQuatro e pela ViaMobilidade que dá para ir a pé.

1900 Pizzeria

A 1900 Pizzeria surgiu nos anos 1980 quando Giovanni Paolo Momo, músico italiano radicado em São Paulo, decidiu transformar em negócio as pizzas que fazia para os amigos. De lá para cá, a rede cresceu e hoje conta com oito unidades espalhadas pela Capital. O cardápio é dividido entre dois estilos: as napolitanas, individuais e com borda alta; e as paulistanas, maiores, cortadas em oito pedaços. Entre as opções das napolitanas, destaque para a carbonara, feita com guanciale, gema de ovos, pecorino romano, muçarela de búfala e pimenta do reino. Já nas paulistanas clássicas estão sabores tradicionais como marguerita e portuguesa, além das paulistanas especiais, como a trentacinque, com alcachofra, tomate fresco, presunto cru, rúcula e creme de burrata.

Onde fica: Alameda dos Nhambiquaras, 573 – Indianápolis

Onde descer: Estação Moema (5-Lilás) e caminhar por 10 minutos

Funcionamento: das 18 à meia-noite, todos os dias

Speranza

Com mais de seis décadas de tradição, a Speranza foi inaugurada no Bixiga pela família Tarallo, que se considera responsável por ter introduzido a pizza margherita ao paladar paulistano. A pizza é um dos carros-chefes da casa e aparece em duas versões, com mozzarella comum ou de búfala. Outros sabores clássicos, como a calabresa, também estão entre os mais pedidos, e dá para pedir com ou sem cebola. O cardápio apresenta ainda combinações mais recentes, como uma pizza que leva calabresa de javali. Uma sugestão de entrada é o tortano, pão recheado com calabresa e queijo muçarela. Para a sobremesa, vale o destaque para a pastiera di grano, feita com trigo e creme de ricota, típica de Nápoles, na Itália.

Onde fica: Avenida Sabiá, 773 – Indianápolis

Onde descer: Estação Moema (5-Lilás) e caminhar por 2 minutos

Funcionamento: das 18 à meia-noite, todos os dias

A Pizza da Mooca

Apesar de levar o nome do bairro, a Pizza da Mooca não se restringe mais a ele. Em 2020, ganhou uma unidade em Pinheiros, mantendo o mesmo espírito descontraído e moderno da casa original. Com ambiente de inspiração industrial e massas de fermentação lenta feitas com farinha italiana, é comandada pelo chef Fellipe Zanuto. As pizzas saem do forno em quatro ou seis pedaços e combinam sabores clássicos e autorais. Um dos destaques é a diavola, com linguiça apimentada, ricota e manjericão. Já a sobrassada, eleita a pizza do ano pelo ranking italiano 50 Top Pizza em 2024, leva molho de tomate, mozzarella fior di latte, cebola roxa, crispy de manjericão e mel. A carta de drinques leva a assinatura do mixologista Alê D’Agostino e inclui criações como o bello mooca, que mistura vermute, gim e grappa.

Onde fica: Rua João Moura, 529 – Pinheiros

Onde descer: Estação Oscar Freire (Linha 4-Amarela) e caminhar por 10 minutos

Funcionamento: Segunda-feira, das 18 às 22 horas; terça a domingo, das 18 às 23 horas

Veridiana

Instalada em um charmoso casarão em Higienópolis, a pizzaria Veridiana combina ambiente elegante com um cardápio que equilibra tradição e criatividade. As pizzas são preparadas com uma mistura de farinhas brasileira e italiana e assadas em forno a lenha, disponíveis em dois tamanhos. Entre as coberturas, há combinações como a pancetta al mascarpone, feita com panceta artesanal, queijo mascarpone e pinoli, e a calabria e ricota, com calabresa artesanal, ricota fresca e manjericão. Para quem busca uma opção sem carne, a la campionissima traz tomatinhos frescos, ricota e parmesão ralado. Nas entradas, vale pedir a berinjela ao forno com molho de tomate fresco e queijos. E para encerrar, a torta veridiana combina massa de cacau, creme de mascarpone e calda de chocolate amargo.

Onde fica: Rua Dona Veridiana, 661 – Higienópolis

Onde descer: Estação Higienópolis-Mackenzie (Linha 4-Amarela) e caminhar por 6 minutos

Funcionamento: De domingo a quinta, das 18h à meia-noite. Sexta e sábado, até 1h

Divina Increnca

Até razoavelmente próximo da opção anterior fica o Divina Increnca. Instalada sob o Minhocão, a pizzaria nasceu como food truck e cresceu até virar endereço fixo com cara de boteco moderno. As pizzas aparecem em dois tamanhos e seguem o estilo de borda alta e massa bem tostada. O cardápio traz combinações como a increma, com cream cheese, tomatinhos, pesto de azeitona preta e manjericão, e a dolce diavola, com salame picante finalizado com redução de balsâmico. A margherita, preparada com ingredientes clássicos como mozzarella de búfala e tomate San Marzano, é a mais popular. Antes da pizza, vale experimentar o sottileto, enrolado de massa com recheio de mortadela com pistache, queijo e raspas de limão-siciliano.

Onde fica: Rua Amaral Gurgel, 338 – Vila Buarque

Onde descer: Usando a Linha 4-Amarela, é possível desembarcar nas estações Higienópolis-Mackenzie (9 minutos a pé) ou República (7 minutos de caminhada).

Funcionamento: segunda a quinta-feira, das 18 às 23 horas; de sexta-feira a domingo, das 18 às 23h30