Chef Melchior Neto se apresenta no Encontro Mundial de Chefs

O chef Melchior Neto, comandante das cozinhas do Botequim Carioca, Bistrô 558 e da 021 Pizzaria, participa do Encontro Mundial de Chefs, que acontece de 21 a 24 de setembro em Guararema, São Paulo. O chef foi convidado a realizar duas apresentações no evento, com o foco no aproveitamento total dos alimentos para evitar o desperdício. “Fiquei extremamente lisonjeado com o convite. Viajo por todo o mundo para sempre trazer inovações aos meus pratos, por isso será um imenso prazer compartilhar meu conhecimento com outros profissionais da área”, comenta o chef. O evento é realizado pela Academia Bunge, dirigida pelo chef Luis Farias, eleito o melhor do mundo em Pâtisserie. O mote deste ano é “O futuro de uma gastronomia mais responsável e sustentável”.

SOBRE ENCONTRO MUNDIAL DE CHEFS
Foi a partir do desejo de doar um pouco de sua experiência em prol de uma gastronomia mais responsável e mais sustentável que o Chef Luiz Farias decidiu mobilizar vários chefs e profissionais da gastronomia de todo o mundo para juntos promoverem o Encontro Mundial de Chefs.
Temas como o custo da alimentação ao planeta e sustentabilidade através dos ingredientes serão debatidos durante os quatro dias do evento, que acontece no Guararema Parque Hotel Resort, em Guararema, uma cidade paulistana que respira responsabilidade social e ambiental.
Para o Chef Luiz Farias o Encontro é a oportunidade de reunir profissionais e empresas que partilham do desejo de uma gastronomia mais responsável e mais sustentável no futuro. Renomados chefs do Brasil e de diversos países participarão do evento como embaixadores desta causa.

SOBRE LUIZ FARIAS
Com mais de 30 anos de experiência profissional, Luiz Farias é um chef renomado e premiado mundialmente. Autor de diversos livros sobre gastronomia, é especializado em food service e pâtisserie. Atualmente ocupa o cargo de gerente Nacional de Serviços e Atendimento ao Cliente Chef Master da Bunge Alimentos.
Farias se formou na Culinaire-Ecole Lenôtre, de Paris, e possui diversas especializações e treinamentos nas mais conceituadas escolas culinárias do mundo. Tornou-se expert nas áreas de desserts, boulangerie e patisserie, desenvolvendo produtos de grande aceitação entre chefs e aprendizes.
Foi o idealizador e responsável pelo desenvolvimento de diversos livros, como O Maravilhoso Mundo da Sobremesa; O Maravilhoso Mundo dos Caldos Fundos e Molhos; Menu de Receitas Profissionais; Conceito Internacional da Culinária Profissional; Evolução e História da Panificação e Confeitaria Brasileira além de ter sido o coordenador de desenvolvimento das receitas do livro Gradina 1997.