Chef de São Caetano é um dos vencedores da Copa Brasil Best Sushiman

O jantar de confraternização da feira Asian & Japan Food Show, realizado no dia 10 de outubro, foi palco do anúncio dos três vencedores da Copa Brasil Best Sushiman, realizada dentro da programação da Asian & Japan Food Show e etapa brasileira inédita de classificação para a World Sushi Cup.

O chef Cléber Arakaki, de São Caetano, ficou com a medalha de bronze e ganhou curso de um semestre de japonês oferecido pela Aliança Cultural Brasil-Japão, colaborador principal da feira.

O grande vencedor foi o chef Eduardo Nakahara, do Rio de Janeiro, com mais de 20 anos de experiência como sushiman, e o segundo lugar ficou com o chef Celestino Katayama, outro do Rio de Janeiro, que também ganhou o curso de japonês.

Durante dois dias (9 e 10), eles precisaram superar outros 17 sushiman no preparo do sushi tradicional e do criativo. O corpo de jurados, que incluiu os chefs Hirotoshi Ogawa, Shin Koike, Cristiano Mori (It Sushi, Sarumon) e Edson Yamashita (RYO), avaliou a fidelidade às práticas da cozinha asiática, sabor, apresentação, técnica, criatividade e normas de higiene

Nakahara recebeu a medalha de ouro e ganhou curso de um semestre de japonês oferecido pela Aliança Cultural Brasil-Japão, passagem e hospedagem oferecidas pela CERMAQ, patrocinadora máster da Copa Brasil Best Sushiman, para conhecer as instalações da empresa no Chile. No ano que vem, Nakahara representa o Brasil na World Sushi Cup com passagem para o Japão oferecida pela Nagoya Sushi Skills.

O jantar de confraternização, oferecido pelo presidente da Francal Feiras, Abdala Jamil Abdala, foi prestigiado com a presença de autoridades, como o cônsul-geral do Japão em São Paulo, Takahiro Nakamae; o presidente da Aliança Cultural Brasil-Japão, Yokio Oshiro; e Luiz Ayroza, diretor do Instituto de Pesca, representando o secretário de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.

Estiveram presentes também chefs de renome internacional: Hirotoshi Ogawa, diretor-geral do Sushi Skills Institute, escola vinculada à All Japan Sushi Association; Shin Koike, embaixador da culinária japonesa no Brasil; e Celso Amano, vencedor da World Sushi Cup em 2016.