Chef em Ação Julino define novos cardápios do Bom Prato 

A Secretaria de Desenvolvimento Social do Estado de São Paulo (SEDS) realizou, neste sábado (18), a fase final da edição 2026 do concurso Chef em Ação Julino. O evento ocorreu na unidade do Bom Prato M’Boi Mirim, localizada na zona sul da capital paulista, e coroou as melhores produções culinárias inspiradas nas festividades de São João.

A grande vencedora da competição foi a chef Paula de Jesus Souza, representante da unidade de São Mateus. O segundo lugar ficou com Marcelo Barbosa, do Bom Prato M’Boi Mirim, seguido por Yranilson Ferreira, do Bom Prato Sumaré, na terceira posição. Os três menus premiados serão integrados à rede de restaurantes populares e servidos ao público no próximo dia 31 de julho.

Criatividade e resgate cultural na cozinha

O concurso Chef em Ação Julino reuniu inicialmente 28 chefs de cozinha, que representaram as Organizações da Sociedade Civil (OSCs) responsáveis pela gestão das unidades do programa de segurança alimentar. Após duas etapas eliminatórias, cinco profissionais avançaram para a grande final.

O cardápio vencedor, elaborado pela chef Paula de Jesus Souza, trouxe uma homenagem direta à sua terra natal, a cidade de Floriano, no Piauí. A proposta incluiu costela suína ao molho cítrico, farofa julina e uma paçoca de colher cremosa como sobremesa.

“Eu fiquei muito entusiasmada com o tema de festas de São João porque eu tinha acabado de voltar da minha cidade Floriano, e criar um cardápio julino foi um jeito de me sentir novamente no Piauí”, afirmou Paula.

A coordenadora do Programa Bom Prato, Fernanda Cassola, ressaltou que as receitas apresentadas no certame seguiram rigorosamente as diretrizes nutricionais da rede.

“Os pratos apresentados trouxeram criatividade, além de serem saudáveis, balanceados e nutritivos. É muito gratificante atender pessoas em situação de vulnerabilidade com refeições de qualidade e saborosas”, declarou a coordenadora.

Histórico do concurso e expansão do projeto

Criado originalmente para celebrar os 25 anos do Bom Prato, o projeto “Chef em Ação” estreou em dezembro de 2025 para formular as refeições das festas de fim de ano. Diante da receptividade positiva dos usuários e das equipes técnicas, a SEDS implementou a edição especial Chef em Ação Julino para valorizar o trabalho dos cozinheiros e incentivar a inovação nos menus tradicionais.