Centro de Culinária Brasileira é inaugurado em São Caetano

No dia 17 de novembro, às 19h30, a Faculdade Anhanguera de São Caetano inaugura o Centro de Pesquisa da Cozinha Brasileira. O objetivo do espaço é incentivar e estimular os alunos de graduação em Gastronomia à pesquisa operacional e escrita, criando artigos científicos de descobertas de sabores.

 “Temos um país enorme com sabores muitas vezes desconhecidos. Apresentar isso ao aluno de uma forma acadêmica fará com que a nossa gastronomia ganhe novas descobertas e, os alunos, novas experiências de aprendizado”, afirma a coordenadora do curso de Gastronomia da Faculdade Anhanguera de São Caetano, professora Bete Carneiro.

O EVENTO
O evento de apresentação acontecerá das 19h30 às 22h30, na Faculdade Anhanguera de São Caetano. Na ocasião, chefs e empresários participarão de um menu degustação de produções com ingredientes brasileiros. Entre os confirmados estão Gustavo Rossi, da Casa & Cultura Gourmet, Denis Littel, do Estação Leopoldina, Wendell Marques e Dennis Lewis, da Rebal Utensílios para Cozinha, além de empresas como a Midea do Brasil, Munik Chocolates e a instituição Patronato INAS Italiano.

PROJETO HORTA
O Centro de Pesquisa da Cozinha Brasileira contará com uma horta orgânica para o plantio e cultivo, em solo orgânico, de hortaliças, em especial, ervas, que serão utilizadas nas produções gastronômicas do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia. A horta faz parte do projeto Sementes do Futuro, que tem como objetivo ampliar o conhecimento dos discentes do curso em relação aos ingredientes e técnicas de produção, incentivando a pesquisa, produção científica e divulgando a ação por meio de materiais internos, blog e redes sociais, além de promover a interdisciplinaridade entre os cursos. “Temos um longo caminho a ser percorrido até colher os frutos que estamos semeando. Mas os alunos estão colocando a mão na enxada para que seus esforços ganhem frutos”, afirma a coordenadora do curso, chef Bete Carneiro.