Boteco São Bento Santo André traz releituras de drinks

A coquetelaria global demonstra um fascínio crescente pela redescoberta de receitas históricas. Um exemplo notável desta tendência de resgate e reinvenção é a ascensão do Obituary Cocktail, tema do livro The Obituary Cocktail, da jornalista americana Sue Strachan, uma obra recém-lançada nas livrarias virtuais. É essa mesma ousadia histórica que inspira a nova carta de drinks da unidade. O Boteco São Bento de Santo André convida o público a uma imersão nesta filosofia. Criado em Nova Orleans na década de 1930, logo após o fim da Lei Seca, o Obituary é composto por gim, vermute seco e um toque de absinto.

Esta bebida histórica hoje circula entre artistas e boêmios, conquistando nova popularidade impulsionada pela recente febre dos martinis revisitados. O Obituary é, em essência, um símbolo da ousadia que sempre marcou a coquetelaria da vibrante Nova Orleans. No livro de Strachan, o leitor pode reconstruir a trajetória da bebida desde os tempos áureos do famoso bar Café Lafitte até o seu ressurgimento como um drinque cultuado por mixologistas contemporâneos, que buscam e valorizam receitas intensas, de sabor marcante e com nomes inesquecíveis. A atração por esta escola de drinks ousados é o que move o Boteco São Bento a inovar.

Identidade e Estrutura: A carta que define o Boteco São Bento

É precisamente esta filosofia de resgate histórico, aliada à inovação técnica, que inspira a nova e provocativa carta de coquetéis do Boteco São Bento Santo André. A unidade do ABC paulista convida o público a uma jornada de degustação, apresentando criações que ecoam a complexidade do Obituary: bebidas com estrutura, forte identidade e muita personalidade.

Todo o cardápio autoral da casa foi minuciosamente assinado por Laércio Zulu, um dos nomes de destaque no cenário da mixologia nacional. A visão por trás da seleção é explicada por um dos responsáveis pela unidade: “O cardápio foi pensado para quem gosta de descobrir camadas em uma bebida. Temos uma linha autoral que flerta com ingredientes nacionais, técnicas contemporâneas e apresentações impactantes”, afirma Ronaldo Camelo, sócio do Grupo Saints, que administra o empreendimento no ABC Paulista.

A busca incessante por profundidade de sabor e um padrão técnico elevado consolidam a excelência da proposta do novo menu do Boteco São Bento. Duas criações, em particular, ilustram a sofisticação e o cuidado aplicados na preparação das bebidas: o Milk Punch Bentô e o Jalisco Sour, ambos elevando o patamar da coquetelaria local.

O brilho da clarificação e a força dos sabores latinos

O Milk Punch Bentô é uma das principais sugestões da carta e serve como exemplo notável da aplicação de técnicas de ponta para transformar a experiência de consumo. Sua composição inclui Gin Tanqueray, licor Frangélico, o aperitivo Aperol, sumo de grapefruit, xarope simples e iogurte natural.

A grande diferenciação está no processo técnico de clarificação. Esta técnica é empregada para unificar todos os ingredientes, resultando em uma untuosidade surpreendente na boca. Além de agregar essa textura sedosa através do corpo do iogurte, este componente é fundamental, pois serve também para filtrar a bebida. O resultado final é uma receita que não apenas mantém a complexidade de seus sabores, mas que também exibe brilho e limpidez inconfundíveis ao ser servida na taça.

Outra sugestão imperdível que reforça a proposta do Boteco São Bento é o Jalisco Sour. Trata-se de um coquetel com inspiração latina e elementos italianos: tequila Jose Cuervo Silver, Aperol, emulsificante natural, saccharum mexicano, sumo de limão e angostura. É uma bebida com estrutura bem definida, que combina a potência da tequila com o frescor ácido do limão, resultando em um perfil de sabor vibrante e equilibrado. Estes são coquetéis pensados para fixar na memória do cliente, seja pela inovação do preparo ou pela intensidade dos ingredientes.

Da tradição clássica à releitura do Boteco São Bento

Para os leitores interessados na fonte de inspiração desta nova onda, o livro The Obituary Cocktail de Sue Strachan pode ser encontrado para compra em livrarias virtuais como a Amazon. A receita do Obituary Cocktail original, que influencia a nova carta do Boteco São Bento Santo André, pode ser preparada com as seguintes medidas: 60 ml de gim, 15 ml de vermute seco e uma leve borrifada de absinto. Para alcançar a textura e o resfriamento ideais, a instrução tradicional é mexer, não bater a mistura.

Além das criações autorais focadas em inovação, a casa também garante um menu completo de clássicos atemporais, assegurando que o público encontre desde a complexidade dos novos sabores até a familiaridade dos ícones da coquetelaria mundial. O cardápio de clássicos do Boteco São Bento apresenta releituras de drinks consagrados, como o intenso Negroni, o cítrico Fitzgerald, o apimentado Bloody Mary e o elegante Cosmopolitan.

A visão da unidade de Santo André, sob a direção do Grupo Saints, é oferecer uma experiência híbrida de alta qualidade: combinar a excelência de um bar de coquetelaria sofisticado com a atmosfera acolhedora e democrática de um boteco, solidificando a reputação do Boteco São Bento como referência para quem busca o melhor em drinks no ABC.