Aprenda a fazer sardela em apenas 15 minutos

A sardela é um prato tipicamente italiano que foi trazido pelos imigrantes da região da Calábria e é servido aqui no Brasil como entrada nas cantinas italianas. Algumas receitas ensinam a usar a sardinha, porém a Montecatini Trattoria respeita a tradição a mantém a receita em sua forma original, com anchovas.

“Esse tipo de entrada é prática, deliciosa e rápida de fazer, ideal para almoço em família e amigos, pode ser acompanhado por vinho tinto seco para aguçar o paladar”, indica o Chef Lima, que além de comandar os pratos da casa, é proprietário da Montecatini Trattoria.

CONFIRA O PASSO A PASSO:
Ingredientes:
1 Kg de pimentão vermelho
2 cebolas grandes
500 ml óleo de canola
100 gramas de alcaparras
200 gramas de aliche

Preparo:
Pique as cebolas e refogue-as  no óleo, depois acrescente os pimentões e deixe a mistura no fogo por uns 10 minutos mexendo sempre. Em seguida, acrescentar as alcaparras e o aliche, refogar por mais dois minutos, deixar esfriar e bater no liquidificador.
Uma dica é servir com pão italiano em rodelas, torradas de alho e torradinhas.

A MONTECATINI TRATTORIA
Foi inaugurada em Campinas no ano de 2008, mas como estratégia de ampliação de negócios, veio para São Paulo em 2010, no bairro de Perdizes, onde está até hoje. O Chef Sinvaldo Lima, também dono do restaurante, trabalha na área desde os 14 anos. Começou como ajudante de cozinha, passou a atendente de bar, garçom e maitre. Fez curso no Senac de gastronomia e passou por endereços importantes da gastronomia paulistana, como o Lelis Trattoria e Fasano. 

Serviço: Montecatini Trattoria
Rua Caiowaá, 64 – Perdizes – telefone: (11) 2589-4900/2589-2900.
Horário: das 12h às 23h – de terça a domingo.