Aprenda a fazer a verdadeira bruschetta italiana em 10 minutos

A bruschetta italiana é a entrada ideal para receber visitantes inesperados, pois é prática e agrada todos os gostos. Apesar de ter diversas variações, Chef Lima, da Montecatini Trattoria, ensina a receita em sua forma original que leva ingredientes que nunca podem faltar na cozinha.

“Esse tipo de entrada é rápido de fazer e muito saboroso. Tem pessoas que não gostam de ficar muito tempo na cozinha e tem aqueles que até gostam, mas não tem disponibilidade e tempo, acredito que a bruschetta é ótima, para ambos os casos”, afirma o Chef Lima, que além de comandar os pratos, é proprietário da casa localizada na região de Perdizes. .

INGREDIENTES
1 pão italiano
4 dentes de alho
500g tomates maduros picados sem semente
100 ml azeite
¾ de xícara de folhas de manjericão picadas grosseiramente
Sal à gosto

PREPARO:
Fatiar o pão italiano em aproximadamente 15 fatias e levá-lo ao forno até ficar levemente tostado. Quando estiver no ponto, esfregar os dentes de alho nas torradas. Após, temperar os tomates picados com manjericão, azeite e sal. Por fim, coloque os tomates temperados na torrada ainda quente e está pronto para servir.

A MONTECATINI TRATTORIA
Foi inaugurada em Campinas no ano de 2008, mas como estratégia de ampliação de negócios, veio para São Paulo em 2010, no bairro de Perdizes, onde está até hoje. O Chef Sinvaldo Lima, também dono do restaurante, trabalha na área desde os 14 anos. Começou como ajudante de cozinha, passou a atendente de bar, garçom e maitre. Fez curso no Senac de gastronomia e passou por endereços importantes da gastronomia paulistana, como o Lelis Trattoria e Fasano. 

Serviço: Montecatini Trattoria
Rua Caiowaá, 64 – Perdizes – telefone: (11) 2589-4900/2589-2900.
Horário: das 12h às 23h – de terça a domingo.