Alunos aprovam Curso de Culinária em Diadema

Desde o início de outubro, o Curso de Culinária Básica, promovido pelo Fundo Social de Solidariedade (FSS) de Diadema em parceria com a Secretaria de Segurança Alimentar e a Fundação Florestan Fernandes (FFF), tem se mostrado uma oportunidade de profissionalização para um dedicado grupo de 30 pessoas que participam das oficinas.  São duas turmas, uma no Restaurante Popular Bom Gosto do Campanário e no Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional de Diadema (CRESAND), que têm como objetivo desenvolver técnicas de cozinha, capacitar futuros profissionais e também orientar quem já atua na área. A formação é de 12 aulas, de quatro horas cada, e tem se mostrado um sucesso.

O professor de gastronomia Willian Giorgi conta que, dentre os participantes, há pessoas desempregadas e que procuram uma qualificação, os amantes de cozinha e aqueles que têm interesse em se aprimorar. Esse é o caso de Nelino Alexandre Duarte, autônomo que produz pães e salgados em casa. “Vou aplicar o que aprendi no meu trabalho com os pães e salgados. Irá ajudar muito no meu negócio”, afirmou o aluno.

Lorena Matiazzo, estudante de Negócios da Moda, conta que não sabia cozinhar e decidiu fazer o curso para ajudar no seu dia a dia. O que mais a impressionou foi o envolvimento do professor nas aulas práticas, a interação dos alunos e a infraestrutura oferecida. “Fiquei impressionada com a estrutura que recebemos. Sempre tem materiais disponíveis para as aulas práticas, toucas, utensílios e os alunos conseguem trabalhar muito bem”, comentou.

Entre os tópicos abordados no conteúdo programático estão: boas práticas de manipulação de alimentos, bases de cozinha, saladas, massas e molhos, arroz e feijão, tipos de serviço, montagem de mesas e etiqueta, técnica de cortes de legumes, formas de cocção. E ainda preparações com carne bovina, suína, ovina, caprina e aves. E por último, elaborações de sopas, crepes, tortas e pudins; sobremesas, massas doces e bolos; pescados e frutos do mar.

A gratuidade também é um favor importante. “Muitas pessoas não têm condições de pagar um curso desta qualidade. Uma iniciativa como essa para a comunidade é muito positiva”, disse Nelino Alexandre Duarte.

Na próxima quarta-feira, 01/11, haverá o encerramento do curso com almoço para a turma do Restaurante Popular e um jantar para a turma do CRESAND.

O Fundo Social de Solidariedade também promove cursos nas áreas de beleza, moda e panificação, sempre com o objetivo de incentivar a profissionalização dos moradores.

SERVIÇO:
Fundo Social de Solidariedade (FSS) de Diadema
Rua Almirante Barroso, 160 – Vila Santa Dirce.
Tel.: 4057 5700 / 7788. Email: fundo.solidariedade@diadema.sp.gov.br

Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional de Diadema (CRESAND)
Rua 1º Sargento Nestor Rômulo Tenório, 102 – Centro.

Restaurante Popular Bom Gosto – Unidade Campanário
Avenida Luís Carlos Prestes, 606 – Campanário.