2ª Jornada Senac de Alimentação, Hospitalidade e Turismo no ABC

O Senac São Paulo promove a segunda edição da Jornada Senac de Alimentação, Hospitalidade e Turismo, um encontro fundamental para a troca de conhecimento e o fortalecimento de setores vitais para a economia e a cultura regional. De 20 de outubro a 4 de novembro, diversas unidades do Senac na capital, Grande São Paulo, interior e litoral receberão uma programação rica e totalmente gratuita. No ABC Paulista, o Senac São Bernardo do Campo será o epicentro das atividades, sob o tema: Hospitalidade que Nutre: Tradições, Celebrações e Sabores.

O objetivo é claro: impulsionar os segmentos de alimentação, hospitalidade e turismo, valorizando as práticas culturais e sustentáveis e fomentando parcerias estratégicas. Segundo Camila Sartori, coordenadora de Gastronomia e Nutrição da unidade, a Jornada é uma oportunidade ímpar de fortalecer o setor na região, promovendo o intercâmbio de saberes entre estudantes, profissionais e a comunidade.

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Para além da técnica, o evento convida à reflexão. Rachel Luniere, coordenadora de Turismo e Hospitalidade, destaca que o encontro propõe uma imersão no poder do acolhimento. “A Jornada convida todos a explorarem a conexão e a experiência humana que emergem da alimentação, da hospitalidade e do turismo“, afirma a profissional.

A Força dos Sabores Nativos e a Valorização do ABC Paulista

A programação no Senac São Bernardo do Campo está cuidadosamente estruturada para mergulhar na identidade alimentar e cultural da região. A principal palavra-chave é integrada de forma orgânica em workshops e painéis que prometem despertar todos os sentidos.

No dia 27 de outubro, às 9h30, o público poderá participar do workshop Saberes e Sabores Originários: nutrição, gastronomia e história. A atividade proporcionará uma experiência sensorial com café e bolo de mandioca com calda de cambuci, explorando o valor nutricional, a preparação e o contexto histórico desses ingredientes nativos da Mata Atlântica. As docentes Márcia Cabral Lima Soares, Rosana Barros dos Santos e Samanta Repulho Reinozo conduzirão o debate sobre a valorização da cultura alimentar local e a integração com a hospitalidade e o turismo.

Reflexão e Sustentabilidade na Alimentação e Turismo

Um dos pontos altos da Jornada Senac de Alimentação, Hospitalidade e Turismo será o painel Sabores Regionais e Saberes Ancestrais: a força dos ingredientes nativos, marcado para o dia 3 de novembro, às 19h30. O evento reunirá a nutricionista Paula Regina da Fonseca e a culinarista Marlene Pereira, proprietária do renomado Restaurante da Marlene, conhecido por sua gastronomia de base agroecológica. O foco estará na importância dos frutos e plantas da Mata Atlântica para a identidade alimentar do ABC Paulista e na preservação de práticas sustentáveis nos três setores.

A troca de conhecimento é uma constante. No dia 4 de novembro, das 14h30 às 16h30, o workshop Experiência Sensorial Integrada: sabores que contam histórias promete uma vivência completa. Os docentes Bruno Bertozo Mancio, Alessandra Prado e Sheila Lima, especialistas em gastronomia, hotelaria e eventos, conduzirão uma imersão nos cinco sentidos, percorrendo todas as etapas de um evento bem-sucedido, da recepção à apresentação de pratos e bebidas, reforçando a importância da hospitalidade e do turismo na qualidade da experiência.

Para encerrar a programação do Senac São Bernardo, ainda no dia 4 de novembro, às 19h30, o painel Nutrição em pauta: criando conteúdo que conecta debaterá estratégias de marketing digital aplicadas à nutrição. Paula Regina da Fonseca e César Fernando Dias, autores do e-book Marketing aplicado à Nutrição, da Editora Senac São Paulo, discutirão como profissionais do setor podem usar as redes para se conectar com o público, um tema essencial para quem atua em áreas como a Jornada Senac de Alimentação, Hospitalidade e Turismo abrange.

Oportunidade de Formação e Mercado de Trabalho

Além de promover debates de alto nível, a Jornada Senac busca aproximar o público das inúmeras oportunidades de formação profissional oferecidas pela instituição.

O evento serve como vitrine para os cursos técnicos e livres do Senac São Bernardo do Campo, que terão previsão de realização em 2026. Entre as formações em destaque, que preparam o profissional para atuar com excelência no mercado de alimentação, hospitalidade e turismo, estão:

• Técnico em Nutrição e Dietética
• Técnico em Gastronomia
• Técnico em Confeitaria
• Técnico em Guia de Turismo
• Organizador de Eventos

A programação completa da Jornada Senac de Alimentação, Hospitalidade e Turismo em todas as unidades está disponível no site do evento. As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas online ou presencialmente na unidade, garantindo o acesso a uma das mais importantes trocas de conhecimento do ano no setor.